Các món gỏi được chế biến từ nấm

Gỏi nấm chay:

Nấm luộc chín với ít muối, vớt ra đề ráo, xé sợi vừa miếng.

Cà rốt tỉa cắt sợi, ngó sen rửa sạch, cắt khúc 4cm, bóp với giấm đường cho thấm khoảng 30 phút.

Trộn đều nấm với cà rốt, ngó sen, giấm đường và chút muối cho vừa ăn.

Khi ăn sắp ra đĩa, trên rắc rau thơm, đậu phộng rang vàng.

Chấm với nước chấm chua ngọt.

Có thể dùng trộn gỏi thông thường với tép, thịt

goi-nam-bao-ngu-chay

Ảnh minh họa

Gỏi Nấm Bào Ngư.

Thành Phần: Nấm Bào Ngư Nhật 500gr, Tôm Bạc Thẻ 300gr, Thị Ba Rọi 200gr, Mè Trắng 50gr

Cà rốt, dưa leo, ớt sung, chanh, ớt, tỏi, đường, một ít mật ong, nước mắm, cần tây, bánh phòng tôm,01 cái đĩa tròn.

Cách làm: Nấm bào ngư nhật hấp sơ, vắt nấm cho thật ráo nước, xé nhỏ, tôm hấp chín lột vỏ, thịt ba rọi luộc để nguội sắt sợi, cà rốt và dưa leo bào sợi, mè trắng rang thật vàng thơm, ớt sung tỉa hoa, ngâm nước, tỏi ớt băm nhuyễn pha nước mắm, bánh phòng tôm chiên dòn vớt ra để ráo dầu

Cách chế biến:

ta lấy một cái tô to, bỏ nấm bào ngư nhật đã hấp, tôm, thịt ba rọi, cà rốt, dưa leo, mè trắng đã qua xử lý, ta thêm vào 05 muỗng canh nước mắm đã pha và 02 muỗng mặt ong, trộn thật đều, sau đó ta xếp thật đẹp vào dĩa.
Ta trang trí bằng ớt đã tỉa và giữa đĩa gỏi nấm bào ngư, bánh phồng tôm xếp ra đĩa, 01 chén nước mắm đã pha.

gỏi nấm bào ngư

Ảnh minh họa

Nộm nấm chua thanh

Nguyên liệu:

– 600 g nấm bào ngư hay nấm mối
– 1/2 củ hành tây
– Rau răm, muối, đường, chanh, nước mắm, tỏi, ớt quả, giấm, hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1:

– Cắt bỏ chân nấm, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 10 phút sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch.

Bước 2:

– Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, thái mỏng, trộn vào bát hành tây một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ muối, một ít giấm, để khoảng 10 phút.

Bước 3:

– Rau răm nhặt sạch, thái nhỏ.

Bước 4:

– Đun nồi nước, cho vào một ít dầu ăn, thêm một phần tư thìa nhỏ muối, đun sôi, thả nấm vào luộc từ 7 đến 10 phút, sau đó vớt ra để ráo

Bước 4:

– Đun nồi nước, cho vào một ít dầu ăn, thêm một phần tư thìa nhỏ muối, đun sôi, thả nấm vào luộc từ 7 đến 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 5:

– Tay đeo găng tay nilon sạch, dùng tay xé nấm thành từng sợi mỏng vừa ăn và vắt bớt nước cho nấm được khô ráo.

Bước 6:

– Tỏi, ớt, giã nhuyễn với một thìa canh đường, thêm một thìa canh nước mắm vào bát tỏi ớt. Trộn đều sau đó cho bát nước mắm vào âu nấm, thêm hành tây vắt ráo, dùng đũa trộn đều, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và vắt vào một vài giọt chanh.

Bước 7:

– Cuối cùng thêm rau răm thái nhỏ vào, trộn đều. Nếu ăn chay, bạn không dùng hành tây, tỏi và có thể dùng xì dầu (nước tương) thay cho nước mắm.

Ảnh minh họa

Ảnh minh họa

Sưu Tầm: Công Ty TNHH Nấm Minh Phương.

Xem sản phẩm Nấm Bào Ngư Xám Sấy Khô từ nấm bào ngư xám tươi tại đây.

Mọi nhu cầu  xin vui lòng liên hệ để biết thêm chi tiết

Hotline: A.Lâm 0933455837.

BÌNH LUẬN FACEBOOK