Biến nấm thành các món canh và súp ngon miệng

Canh nấm sò, cà chua đậu hũ

– Những ngày nắng nóng hay lúc giao mùa thời tiết đỏng đảnh mà được thưởng thức món canh nấm sò (nấm bào ngư xám)thì thật không gì thú vị bằng. Nấm sò (nấm bào ngư xám) có thể dùng để nấu canh với các loại rau như rau lang, rau má, bí đao…, nhưng khá lạ miệng và không kém phần bổ dưỡng phải kể đến món canh nấm sò nấu cà chua và đậu hũ.
Chỉ cần đun sôi nước dùng, thêm hạt nêm, dầu phộng rồi cho nấm sò (rửa sạch), cà chua xắt lát và đậu hũ (đã thái miếng) vào. Khi nồi canh sôi bùng lên lần nữa thì tắt bếp. Lúc này cần thêm một ít viagra pas cher france vendre tiêu bột và một ít lá ngò rí vào là có ngay một món canh chay bắt mắt, thanh tao và thật nhiều hương vị.

– Bữa cơm gia đình với những món ăn được chế biến khá đơn giản từ nấm sò trong tiết giao mùa đầu thu thật thơm ngon, bổ dưỡng và nhanh chóng xoa tan hết những mệt mỏi trong người.

Ảnh minh họa

Ảnh minh họa

Súp gà nấm hương.

Với những nguyên liệu đơn giản, dễ nấu, súp gà nấm hương thanh đạm từ nước dùng từ gà, với hương thơm đặc trưng của nấm hương quyện với ngô ngon ngọt.

súp gà nấm hương

Ảnh minh họa

Nguyên liệu:

– 300g thịt gà, có thể dùng lườn gà hay thịt đùi gà
– 3 – 4 tai nấm hương (nấm đông cô)
– 1- 2 bắp ngô hạt to
– 1 lòng trắng trứng gà
– 2 thìa canh bột năng (hoặc bột ngô)
– Muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu mè
– Rau mùi
– Hành khô.

Cách làm:

 

Bước 1:

– Thịt lườn gà rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó đổ nước lạnh ngập mặt thịt gà. Đun sôi, thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng được trong.

Bước 2:

– Thịt gà sau khi luộc chín, dùng tay xé thành từng sợi nhỏ.

Bước 3:

– Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, thái nhỏ.

Bước 4:

– Lòng trắng trứng gà đánh tan.

Bước 5:

– Hòa hai thìa canh bột năng với khoảng ba thìa canh nước lọc, khuấy đều để bột năng tan.

Bước 6:

– Ngô tách bỏ lá và râu ngô cho sạch, dùng dao tách lấy hạt ngô cho vào bát.

Bước 7:

– Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ thịt gà, nấm hương vào xào tầm 5 phút.

Bước 8:

– Tiếp theo cho ngô và nước dùng đã luộc gà vào đun cùng, nêm vào nồi một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đợi sôi bạn nêm nếm lại cho vừa miệng, đun tiếp khoảng từ 10-15 phút đến khi ngô chín mềm.

Bước 9:

– Chế từ từ bát con bột năng vào, vừa chế vừa dùng thìa nhỏ khuấy đều. Nếu muốn ăn đặc hay loãng, bạn có thể điều chỉnh lượng bột năng cho phù hợp.

 Bước 10:

– Sau cùng châm từ từ bát con lòng trắng trứng, dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng tạo vân đẹp.

– Đợi sôi lại để lòng trắng trứng chín, tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt.

 Bước 11:

– Múc ra bát nhỏ vài giọt dầu mè, trang trí vài cọng rau mùi, dùng nóng.

Canh nấm nấu thịt nạc xay và cà chua.

Vị ngọt tự nhiên của nấm, ăn giòn giòn, nấu kèm với thịt nạc xay và cà chua làm món canh dành cho mùa hè rất mát.

Ảnh minh họa

Ảnh minh họa

Nguyên liệu:

– 100g nấm tươi, có thể dùng nấm bào ngư xám hay nấm rơm
– 150g thịt nạc xay
– 2 quả cà chua
– Nước mắm, muối, hạt nêm
– Hành lá, hành khô.

Cách làm:

– Nấm sồi rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, ngâm nấm vào thố nước lạnh có pha nửa thìa nhỏ muối.

– Sau 15 phút, vớt nấm ra rửa lại cho sạch, để vào bát.

– Hành lá thái nhỏ. Cà chua rửa bổ múi cau.

– Thịt nạc xay ướp vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu.

– Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ thịt vào xào chín.

– Thêm cà chua vào xào cùng với thịt, đậy kín nắp nồi khoảng 3 phút vì cà chua sẽ ra nước.

– Tiếp theo đổ nước lạnh ngập mặt cà, đun sôi, nêm vào nồi canh hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, đợi sôi lại ban nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

– Sau cùng đổ nấm, hành lá vào, đun tầm 3 phút bạn tắt bếp.

– Múc canh ra bát dùng với cơm.

B1: Ướp thịt nạc xay với gia vị.

B2: Ngâm nấm với nước lạnh và nửa thìa nhỏ muối.

B3: Cà chua bổ múi cau.

B4: Thái nhỏ hành.

B5: Xào chín thịt.

B6: Đổ cà chua vào xào cùng.

B7: Tiếp nước vào nồi canh.

B8: Cho nấm vào đun tiếp khoảng 3 phút thì tắt bếp và thưởng thức.

Sưu Tầm: Công Ty Nấm Minh Phương

Xem thêm sản phẩm Nấm Bào Ngư Xám Tươi tại đây.

Mọi nhu cầu  xin vui lòng liên hệ để biết thêm chi tiết

Hotline: A.Lâm 0933455837.

BÌNH LUẬN FACEBOOK